L’idea di aprire un birrificio nasce nel 2009 in una noiosa giornata lavorativa nei meandri di un ufficio grigio milanese. La passione per la birra è invece piacevolmente coltivata da lungo tempo. Viene acquistato il primo impianto da 50 litri e iniziano così i primi test… leggi la nostra storia

L’acqua è l’ingrediente principale della birra e dalla sua qualità spesso dipende il successo di un birrificio…
Il Malto d’orzo e i fermentabili, a birra è un prodotto alcolico che deriva dalla fermentazione di cereali…
Il Luppolo oltre a fornire l’amaro e a garantire una migliore conservabilità della birra i luppoli possono donare una incredibile gamma di sapori e aromi…
Il lievito fa la birra, il birraio lo aiuta…
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Macinazione, Mash, Filtrazione, Bollitura, Fermentazione. Una buona macinatura non deve lasciare intatto nessun chicco, lasciando tuttavia le scorze integre il più possibile. L’ottenimento di un buon macinato è essenziale perchè le fasi di mash e filtrazione vengano portate a termine in maniera ottimale. Il Mash, o impasto, è la fase in cui i cereali vengono miscelati nell’acqua. La miscela viene quindi portata a temperature specifiche che agevolano l’azione degli enzimi…
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